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2022年2月

  • 2022年2月17日

フィリピン移住  キッチンオープンと帰国

寝ても覚めてもオープン準備である。 また記事が止まってしまったが、とにかくもう準備に明け暮れる毎日である。というのも、本格的に店のキッチンにコックさんを入れ、キッチン作業を開始したからである。 キッチンはこんな感じだ。まだ完全には工事が完了していない […]

  • 2022年2月11日

フィリピン移住  コックさん採用テスト

いよいよ2/10からフィリピンは開国となった。 日本からであれば、ビザなしで観光目的での入国が可能となったのである。入国後の強制隔離もない。 条件としては、ワクチン接種済であること、48時間以内の陰性証明があること、滞在期間中の旅行保険に加入している […]

  • 2022年2月7日

フィリピン移住  日本の味を求めて

先週は結局、1日も休みが取れず、連日の準備作業に追われたのだ。忙しいが、これはこれで楽しいのである。 今週本日からは、コックさん応募者のテストを開始する。実際にキッチンで調理してみて、適切な能力があるかをテストし、採用の判断をするのだ。 テスト用の食 […]

  • 2022年2月5日

フィリピン移住  武器を買う

2月10日から開国することが決まり、また、マニラの規制もレベル2に緩和され、街には人と活気が戻ってきている。 もちろんコロナが終息したり、感染数が減ったわけではないが、雰囲気・気持ちの持ち方、の部分が大きいのではないだろうか。なんにしても、良い方向性 […]

  • 2022年2月3日

フィリピン移住  フィリピン料理に舌鼓

昨晩は久しぶりに外食しようということになり、いろいろ迷ったが、マラテ市にあるRobinsonというモールに出かけたのである。この近辺で言えば、SMDC, Robinsonなどの巨大企業によるショッピングモールが、いたるところにある。 このマラテのRo […]